Notvorrat: Zehn Tage, die satt machen

Das Prinzip: essen, was du lagerst

Die meisten Notvorräte scheitern nicht am Geld, sondern am Geschmack. Wer zehn Kilo Trockenmilch kauft, weil sie lange hält, aber keine Trockenmilch mag, hat kein Essen eingelagert, sondern ein Problem. Das BBK sagt es ausdrücklich: Bevorratung ist individuell. Unverträglichkeiten, Vorlieben, Religion, Allergien und die Frage, ob man überhaupt kochen kann, gehören in die Planung.

Es gibt zwei bewährte Wege. Der einmalige Vorrat: einmal größer einkaufen, dann regelmäßig prüfen und ablaufende Produkte verbrauchen. Der lebende Vorrat: bei jedem Einkauf ein bis zwei Packungen mehr mitnehmen als im Alltag gebraucht werden, und den Vorrat laufend verbrauchen. Der zweite Weg ist für die meisten Haushalte realistischer, weil er nicht nach Projekt aussieht.

Wichtig ist die Reihenfolge: erst Wasser, dann Lebensmittel, die ohne Kühlung und ohne Kochen essbar sind, dann Kochzutaten. Ein Vorrat, der nur aus Nudeln und Reis besteht, hilft wenig, wenn der Herd ausfällt.

Wie viel für zehn Tage

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat eine Vorratstabelle veröffentlicht, die auf 2.200 Kilokalorien pro Person und Tag basiert. Das ist der durchschnittliche Bedarf eines Erwachsenen, nicht das Minimum zum Überleben. Die Tabelle ist eine Orientierung – wer körperlich schwer arbeitet, stillt oder krank ist, braucht mehr.

Die 20 Liter Getränke in der Tabelle enthalten bereits 1,5 Liter Trinkwasser plus 0,5 Liter Kochwasser pro Tag. Sie ersetzen also nicht den separaten Wasservorrat, sondern sind der Getränkeanteil. Wer Wasser aus Kanistern plant, kann einen Teil der 20 Liter dadurch abdecken.

Der Einkaufszettel für zwei Personen

Wer nicht rechnen will, kann mit dieser Liste starten. Sie deckt zehn Tage für zwei Erwachsene ab, ohne Kühlung und mit einfachen Kochmöglichkeiten. Die Mengen sind bewusst alltagstauglich: Was übrig bleibt, wird gegessen, nicht entsorgt.

Realistisch kostet dieses Grundgerüst je nach Marke und vorhandener Ausstattung etwa 150 bis 300 Euro. Wer schrittweise kauft – jede Woche zwei zusätzliche Packungen – verteilt die Ausgabe über Monate und merkt kaum, dass ein Vorrat entsteht.

Lagern ohne Schädlinge

Ein Vorrat braucht keinen eigenen Raum, aber die richtigen Bedingungen: kühl, trocken, dunkel und möglichst gleichmäßig. Ideal sind 10 bis 18 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit unter 60 Prozent. Ein Keller mit feuchten Wänden ist schlechter als ein trockener Abstellraum. Direkt auf dem Boden sollte nichts stehen – Paletten, Regale oder Kisten schaffen Abstand.

Getreide, Mehl, Haferflocken und Nüsse sind anfällig für Motten und Käfer. Luftdichte Behälter aus Glas oder Kunststoff mit Gummiring helfen. Wer auf Nummer sicher gehen will, friert Mehl und Getreide vor dem Einlagern 48 Stunden ein – das tötet Eier und Larven ab. Danach trocken abfüllen.

Konserven mögen keine Hitze und keinen Frost. Über 30 Grad beschleunigen sie den Verfall, Frost kann Nähte sprengen. Achte auf Beulen, Rost und Undichtigkeiten. Eine leicht gewölbte Dose gehört weg, nicht in den Vorrat.

Mindesthaltbarkeit ist kein Wegwerfdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sagt, bis wann ein Produkt seine Qualität mindestens behält – nicht, ab wann es gefährlich ist. Viele Konserven, Nudeln, Reis und H-Milch sind Jahre darüber hinaus genießbar. Anders ist es beim Verbrauchsdatum auf frischem Fleisch, Fisch oder Hackfleisch: Das ist eine Sicherheitsgrenze. Bei allem anderen gilt die Sinnesprüfung: Aussehen, Geruch, Geschmack, Verpackung.

Kochen ohne Strom

Wenn der Strom weg ist, funktionieren Herd, Backofen, Mikrowelle und Wasserkocher nicht. Ein Campingkocher mit Gaskartusche ist die pragmatischste Lösung. Er gehört nach draußen – Balkon, Terrasse, Garten – und nie in geschlossene Räume. Eine 230-Gramm-Kartusche brennt je nach Kocher etwa anderthalb Stunden. Das reicht für mehrere einfache Mahlzeiten, aber nicht für zehn Tage.

Wer Vorräte plant, sollte auch an Brennstoff denken: zwei bis drei Reservekartuschen, ein windgeschützter Aufbau, ein Topf mit Deckel. Ein Deckel spart spürbar Energie. Und: Ein voller Topf braucht länger als ein halber.

Gerichte, die ohne Kühlung funktionieren

• Linseneintopf: Linsen aus der Dose, Gemüse, Brühe, Gewürze – ein Topf, zehn Minuten.
• Couscous mit Gemüse: Couscous mit heißem Wasser übergießen, quellen lassen, Dose Gemüse unterheben.
• Nudeln mit Pesto: Nudeln kochen, Pesto aus dem Glas, Käse darüber.
• Haferflocken mit Trockenobst: kalte oder warme Variante, morgens und abends.
• Brot mit Sardinen oder Käse: keine Kochzeit, keine Energie, sättigt.

Rotieren statt horten

Ein Vorrat ist ein Kreislauf. Wer ihn einmal anlegt und dann vergisst, hat nach zwei Jahren abgelaufene Dosen und ein schlechtes Gewissen. Die einfache Regel: Was vorne steht, wird zuerst gegessen. Neues kommt nach hinten. Wer beim Einkauf zwei Packungen mehr nimmt, baut den Vorrat nebenbei auf und braucht keine großen Einkaufsfahrten.

Ein fester Termin im Jahr – zum Beispiel der erste Sonntag im Oktober – hilft. Dann wird geprüft: Was läuft ab? Was fehlt? Sind Batterien, Medikamente und Wasser noch in Ordnung? Eine kleine Liste an der Innenseite der Vorratstür macht den Überblick leichter als jede App.

Kinder, Haustiere, Allergien

Jeder Haushalt hat jemanden, für den die Standardliste nicht passt. Babys brauchen Säuglingsnahrung, Fläschchen und Windeln. Kleinkinder brauchen Essbares, das sie kennen und mögen. Haustiere brauchen Futter und Wasser – für Hunde und Katzen oft mehr, als man denkt. Menschen mit Allergien brauchen ihre sicheren Produkte, nicht nur „irgendwas ohne Milch“.

Menschen mit Diabetes, Bluthochdruck oder anderen chronischen Erkrankungen sollten ihren Vorrat mit der behandelnden Praxis besprechen. Medikamente, die gekühlt werden müssen, sind ein eigenes Thema: Bei Stromausfall hilft ein Kühlpack, aber nicht dauerhaft. Wer darauf angewiesen ist, sollte frühzeitig eine Lösung planen.

Deine Vorrats-Checkliste